Le Relais de Durfort-Vivens 2009, deuxième vin du prestigieux Château Durfort-Vivens, est une expression captivante du terroir de Margaux. Assemblage typique des grands rouges du Médoc, sa composition met généralement à l’honneur le cabernet sauvignon, couvert d'élégance par le merlot auquel s’ajoute une pointe de cabernet franc selon le millésime. L’année 2009 est fort réputée pour sa générosité, offrant des vins riches, mûrs et complexes. Après une sélection minutieuse des raisins et une vinification traditionnelle en cuves, l’élevage en barriques (dont une partie en bois neuf) affine les tanins, tout en développant le bouquet. Ce millésime apporte au Relais de Durfort-Vivens une couleur profonde, des arômes de mûre, de cassis, de violette, de tabac blond et une subtilité boisée, sur une trame structurée mais veloutée, propre à Margaux.
Margaux, à l’extrême sud du Médoc, jouit d’un climat océanique tempéré, à la fois humide et baigné de chaleur estivale, idéal pour une maturation lente et complète des cabernets. Les sols graveleux, parfois mêlés d’argiles sableuses, emmagasinent la chaleur et offrent un drainage parfait, conférant au vin finesse, élégance et grande longévité. Margaux incarne la quintessence du raffinement bordelais, héritage d’un vignoble façonné par des siècles d’exigence.
Ce Margaux invite à une cuisine raffinée. Il accompagnera magnifiquement un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux figues, ou une côte de veau juste saisie. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes en persillade. Un plateau de fromages aux pâtes pressées, comme le comté affiné, mettra également en valeur sa complexité.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après une heure de passage en carafe, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce 2009, plein de charme et d’allonge, saura également s’épanouir en cave quelques belles années encore.
