Vins Margaux Château Mongravey

Avis Viniou

Château Mongravey, établi en Margaux, incarne tout le raffinement que l’on attend d’un Cru Bourgeois de cette prestigieuse appellation du Médoc. Ce vin rouge, dont l’assemblage typique repose sur le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Petit Verdot, exprime à merveille la complexité du terroir de Margaux, reconnu pour ses graves profondes et bien drainantes, essentielles à la production de vins élégants et racés. Même s’il s’agit ici d’une cuvée non millésimée – une rareté en Bordelais et souvent issue d’un subtil assemblage de plusieurs années pour garantir une qualité régulière – Château Mongravey valorise le fruit, la fraîcheur et la finesse tanique, tout en offrant de gourmandes notes de fruits noirs, de violette et de légers arômes boisés issus d’un élevage maîtrisé.

La région de Margaux se distingue comme l’une des plus nobles du Médoc. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, ses sols de graves profondes favorisent une maturation lente et complète des raisins, conférant au vin une intensité aromatique et une texture soyeuse. L’histoire du vignoble de Margaux remonte au Moyen Âge, mais c’est surtout à partir du XVIIIe siècle que la réputation de ses vins a franchi les frontières, notamment grâce à la classification de 1855. Le classement Cru Bourgeois souligne la régularité et l’excellence de propriétés telles que Château Mongravey, engagées dans une viticulture de haute précision.

Pour sublimer ce Margaux, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard rosé, accompagnés de légumes racines ou d’un gratin dauphinois. Les volailles festives à la truffe ou le filet de bœuf en croûte trouveront également un bel écho à la finesse tannique du vin. Osez également les fromages affinés à pâte dure, tel un vieux comté ou un saint-nectaire fermier.

La dégustation de ce Margaux Cru Bourgeois se fera idéalement autour de 16-18°C, dans de grands verres à vin pour favoriser l’épanouissement de son bouquet aromatique. N’hésitez pas à carafer le vin une à deux heures avant le service, afin d’ouvrir pleinement sa palette et d’assouplir ses tanins. Un moment de dégustation qui promet élégance et harmonie, tout en célébrant le savoir-faire bordelais.