Vins Margaux Château Mongravey - 1993

Le Château Mongravey 1993 est un Margaux rouge sec issu de l’une des appellations les plus prestigieuses du Médoc, au cœur de Bordeaux. Cette cuvée d’un millésime aujourd’hui bien évolué est élaborée principalement à partir de cépages nobles traditionnels du Médoc : Cabernet Sauvignon, Merlot et souvent une pointe de Petit Verdot. La vinification respecte ici l’élégance et la finesse propre à Margaux, avec des élevages en barriques chêne ayant permis une intégration harmonieuse des tanins et le développement d’arômes complexes au fil du temps. À l’heure actuelle, ce vin révèle des notes de fruits noirs confiturés, de cuir, de sous-bois et de délicates nuances épicées, preuve de sa belle évolution tertiaire.

Le terroir de Margaux est célèbre pour ses sols graveleux qui assurent un drainage parfait et favorisent la maturité optimale du Cabernet Sauvignon, apportant au vin structure et potentiel de garde. Le climat océanique tempéré, doux sous l’influence de l’Atlantique, permet aux raisins une maturation lente qui garantit l’équilibre entre puissance et finesse, marqueur stylistique de l’appellation. Margaux, reconnue depuis le classement de 1855, incarne l’expression la plus soyeuse et parfumée du Médoc grâce à ses traditions séculaires et la diversité de ses terroirs.

Pour sublimer un Château Mongravey 1993 à maturité, privilégiez des mets raffinés et précis. Un filet de bœuf Rossini, un magret de canard rôti ou encore un pigeon farci aux cèpes mettront en valeur la complexité et la patine du vin. Des fromages affinés comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire se marieront également à merveille. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise ou des lamproies à la bordelaise en sauce seront des compagnons idéaux.

Servez ce Margaux à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer tout son bouquet. Un grand vin de garde, à apprécier dans le calme, pour saisir toute la finesse de ce terroir mythique.