Vous avez ajouté à votre cave une bouteille de la Maison Johannès Boubée, Margaux 2016, issu de la cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception. Margaux, appellation emblématique du Médoc, incarne à merveille l’élégance des grands vins rouges de Bordeaux. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas communiqué, les vins de Margaux s’appuient traditionnellement sur une majorité de cabernet sauvignon, complétée par du merlot et parfois d’autres cépages bordelais. Le millésime 2016 est remarquable dans la région : il offre généralement des vins d’une grande finesse, structurés mais souples, affichant une belle concentration, accompagnée d’un fruit bien mûr et d’un équilibre harmonieux grâce à des conditions climatiques idéales.
Le terroir de Margaux, situé sur la rive gauche de la Gironde, est réputé pour ses sols graveleux particulièrement favorables à la viticulture. Ce drainage naturel permet aux vignes de s’enraciner profondément, favorisant la complexité et la longévité des vins. Le climat océanique tempéré profite d’influences atlantiques, apportant fraîcheur et régularité tout au long du cycle végétatif. Margaux détient également une belle histoire qui s’exprime à travers des crus réputés pour leur délicatesse, l’élégance de leurs tanins et leur bouquet raffiné, alliant petits fruits noirs, violette, cèdre et parfois quelques notes de réglisse ou de truffe en vieillissant.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa structure et sa complexité. Un filet de bœuf aux échalotes, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes seront des alliances classiques et savoureuses. Pour rester dans la tradition bordelaise, pensez également à des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal.
Pour apprécier pleinement ce Margaux 2016, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une aération en carafe d’une à deux heures, ce qui permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et la finesse de sa texture. N’hésitez pas à le conserver en cave : ce millésime saura se bonifier et dévoiler de belles nuances au fil des années.
