Le Château Margaux 2024, Premier Cru Classé depuis 1855, incarne l’excellence du Médoc et de l’appellation Margaux. Ce grand vin rouge, sec, est issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété par le merlot, une touche de petit verdot et parfois de cabernet franc. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, profitant d'une météo globalement clémente avec une maturité lente et homogène des raisins. La vinification, associant tradition et précision moderne, met en valeur la complexité aromatique du fruit, tandis que l’élevage en barriques neuves accentue la finesse des tannins et confère de subtils arômes de bois noble.
Margaux, au cœur du Médoc, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde et de l’océan Atlantique, qui favorisent une maturation progressive des raisins. Le terroir de graves profondes sur sous-sols calcaires permet un drainage idéal et contribue à la grande élégance des vins. Margaux est réputée depuis des siècles pour l’équilibre de ses crus, conjuguant puissance, finesse et long potentiel de garde.
Pour accompagner ce cru prestigieux, privilégiez des plats raffinés qui sauront respecter l’élégance du vin. Un filet de bœuf Rossini à la truffe, un canard aux cèpes, ou, pour rendre hommage à la région, une côte de veau de lait de Bazas grillée accompagnée d’un gratin de pommes de terre s’accordent parfaitement. Les volailles à chair tendre et les fromages affinés, comme un vieux comté ou un brie truffé, mettront également en valeur la palette aromatique et la structure de ce Margaux.
Pour apprécier pleinement le Château Margaux 2024, je recommande une température de service de 17-18°C. Il est conseillé de carafer ce grand vin dans sa jeunesse, au moins une heure avant la dégustation, afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Un garde de 15 à 30 ans permettra d’en révéler le raffinement ultime.
