Château Margaux 2012 est un parfait exemple de l’élégance légendaire de ce Premier Cru Classé du Médoc. Issu d’un assemblage traditionnel du vignoble bordelais, dominé par le cabernet-sauvignon, avec des compléments de merlot, petit verdot et cabernet franc, ce millésime révèle toute la subtilité du terroir graveleux de Margaux. L’année 2012, marquée par une météo capricieuse et sélective, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, avec des vinifications précises et un élevage minutieux en barriques neuves pendant dix-huit à vingt-quatre mois. Le vin présente une robe rubis profonde, un nez complexe mêlant fruits noirs, violette, notes de cèdre et une touche délicate d’épices douces. La bouche est racée, soyeuse, avec des tanins fins et une longueur remarquable, laissant présager un beau potentiel de garde.
La région de Margaux, au sud du Médoc, incarne la quintessence du vignoble bordelais par la finesse de ses crus. Son terroir se distingue par des graves fines, favorisant un drainage idéal et une maturation optimale des raisins, ce qui confère aux vins leur élégance typique. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Gironde et de l’Atlantique, offre des conditions propices à des cycles végétatifs réguliers. La renommée historique de Margaux, et du Château éponyme en particulier, remonte au classement de 1855, consacrant ce domaine parmi les plus grands vins du monde pour sa capacité à incarner la noblesse et l’aérien du Médoc.
Pour accompagner ce Margaux 2012, privilégiez des viandes raffinées telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Un risotto aux cèpes, des cailles rôties ou encore un magret de canard aux figues sublimeront également la finesse de ses tanins et ses arômes de fruits délicats. Les fromages à pâte molle affinés, comme un brie de Meaux, offrent un mariage délicat.
Il est recommandé de carafer le vin une heure avant le service pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Idéalement, dégustez-le à une température de 16-18°C afin de respecter son équilibre et son élégance naturelle. Ce millésime commence déjà à offrir beaucoup de plaisir, mais peut se bonifier encore plusieurs années en cave.
