Le Château Margaux 2003 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de Margaux, au cœur du Médoc, dans la région de Bordeaux. Premier Grand Cru Classé en 1855, ce domaine incarne l’excellence et la tradition bordelaises. Le millésime 2003, marqué par un été particulièrement chaud, offre une expression concentrée et généreuse des cépages emblématiques du château : principalement du Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Petit Verdot et une touche de Cabernet Franc, issus de vieilles vignes sur des sols de graves profondes. La vinification, soignée, respecte la finesse qui fait la réputation de Margaux: extraction douce, élevage long en barriques de chêne neuves, conférant à ce vin structure, élégance et potentiel de garde.
Le vignoble de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué par l’influence de la Gironde qui modère les excès de température. Les sols de graves profondes, composés de cailloux, de sables et d’argiles, assurent un drainage optimal et favorisent la maturité des raisins. L’histoire du Château Margaux remonte à la Renaissance, et son nom est aujourd’hui synonyme de raffinement, de longévité et d’arômes d’une grande complexité.
Ce vin racé, au bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de fleurs (violette, rose), d’épices douces, de cèdre et de tabac blond, se marie idéalement avec des plats nobles. Il accompagne parfaitement une côte de bœuf grillée, un filet de veau truffé, du canard rôti ou des gibiers à plume. Les fromages affinés, comme le comté ou le brie de Meaux, subliment également sa texture veloutée. Pour rester dans la tradition régionale, un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise seront des accords parfaits.
Je vous recommande d’ouvrir ce Margaux à l’avance et de le carafer si possible, surtout s’il est encore jeune. Servez-le à une température idéale de 17-18°C, afin de révéler toute la richesse de sa palette aromatique et la soie de ses tanins. Ce vin, déjà superbe, possède un potentiel de garde remarquable et saura évoluer encore magnifiquement en cave.
