Le Château Durfort-Vivens 2011 est un grand vin rouge issu du prestigieux terroir de Margaux, dans le Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Classé Deuxième Grand Cru dans le célèbre classement de 1855, ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région – principalement du Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2011, marqué par un été contrasté, offre des vins au style élégant, avec une belle fraîcheur, une structure fine et des arômes précis. Vinifié avec soin et élevé en barriques de chêne pendant environ 18 à 20 mois, ce Margaux révèle au fil des années des notes de cassis, de violette, d’épices douces et de bois précieux, soutenues par des tanins soyeux et une finale longue, délicatement florale.
Margaux est l’une des appellations les plus renommées du Médoc, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Le sol y est composé de graves profondes qui favorisent un excellent drainage et offrent une chaleur régulée, permettant une maturation lente et complète des raisins. Cette particularité du terroir donne naissance à des vins d’une rare finesse, reconnus pour leur élégance, leur bouquet complexe et leur potentiel de garde. L’histoire viticole de Margaux est séculaire, et le Château Durfort-Vivens s’inscrit parmi les propriétés emblématiques ayant forgé la légende de la région.
Pour accompagner ce Margaux 2011, privilégiez des mets raffinés et délicats qui sauront mettre en valeur la finesse du vin : un filet de bœuf grillé aux échalotes confites, du magret de canard rôti, ou un carré d’agneau aux herbes. Les champignons, comme une poêlée de cèpes ou les légumes d’automne, sublimeront également ses arômes subtils. Pour une touche régionale, misez sur des fromages à pâte dure affinés comme un vieux comté ou un cantal entre-deux.
Idéalement, servez ce grand vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité. Profitez ainsi pleinement de ce Margaux à maturité, sans toutefois hésiter à le laisser vieillir encore quelques années en cave.
