Vins Margaux Château Margaux - 1935

Avis Viniou

Le Château Margaux 1935 est un vin rouge d’exception issu de l'appellation Margaux, l’un des fleurons de la rive gauche du Bordelais. Ce grand cru classé est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Sauvignon, complété généralement de Merlot, de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 1935 fut délicat, marqué par une météo capricieuse, ce qui a nécessité un travail de sélection particulièrement rigoureux au chai. Le terroir de Margaux repose sur des sols de graves profondes, apportant au vin une structure tannique raffinée et une grande finesse aromatique. Les vinifications sont précises et traditionnelles, puis l’élevage s’effectue en barriques de chêne.

La région de Margaux est située dans le Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, où la Garonne tempère les hivers et assure des étés ensoleillés, propices à la maturation lente et complète des raisins. Ces graves, combinées à un climat maritime, donnent des vins réputés pour leur élégance, leur bouquet aromatique complexe et leur long potentiel de garde. L’histoire du Château Margaux remonte à plusieurs siècles et son nom est devenu synonyme d’excellence et de prestige parmi les amateurs.

Avec un Margaux de ce millésime, il convient de privilégier des mets raffinés et peu épicés afin de préserver la délicatesse de ses arômes tertiaires, développés lors de la longue garde. Privilégiez des volailles rôties, tel un suprême de poulet fermier, des champignons de saison ou encore une côte de veau légèrement crémée. Un agneau de Pauillac confit ou simplement grillé, accompagné de légumes racines, fera également honneur à la noblesse de ce Margaux. Pour les puristes, une dégustation seule, ou accompagnée d’un fromage affiné de type Comté vieux, révèlera toutes les nuances du vin.

La dégustation de cette bouteille nécessite précaution et respect. Il est préférable de la laisser reposer quelques jours à la verticale avant l’ouverture. Un carafage très délicat juste avant le service peut être envisagé, afin d’ôter le dépôt, mais attention à ne pas brusquer le vin. Servez-le à une température de 17-18°C pour magnifier sa palette aromatique tout en préservant la délicatesse de sa texture. Conservez le verre quelques minutes afin de permettre aux arômes complexes de se révéler pleinement. Ce vin, rare et vénérable, doit être savouré lentement, en hommage à son histoire et à l’élégance intemporelle du Château Margaux.