Vins Margaux Château Tertre - 1989

Château du Tertre 1989 est un Margaux Grand Cru du Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin rouge, issu d’un millésime qui a marqué la décennie par sa chaleur et sa maturité, incarne parfaitement l’élégance et la structure caractéristique de son appellation. Si l’assemblage précis peut varier d’une année à l’autre, on retrouve traditionnellement dans les vins de Margaux une dominante de Cabernet Sauvignon accompagnée de Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, offrant à l’ensemble finesse aromatique et potentiel de garde. Après plus de trente ans de vieillissement, Château du Tertre 1989 révèle souvent une belle complexité, mêlant des notes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de cuir, de sous-bois et de tabac, avec des tanins désormais fondus et une grande harmonie en bouche.

Le terroir de Margaux, réputé pour ses croupes de graves profondes, apporte finesse et parfum au vin, tout en conservant une belle fraîcheur. Le climat océanique modéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde favorise une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à l’expression de ces grands vins. Historiquement, le Château du Tertre fait partie des propriétés emblématiques du vignoble médocain, dont la classification Grand Cru de 1855 atteste le prestige et le savoir-faire, transmis au fil des siècles.

Ce vin racé et élégant se prête à de somptueux accords gastronomiques. Il sublimera une belle côte de bœuf grillée, un filet de chevreuil accompagné d’une sauce aux champignons, mais il saura également s’accorder avec la délicatesse d’un magret de canard rôti ou d’un carré d’agneau à la bordelaise. Pour les amateurs de cuisine régionale, un canard aux cèpes ou un tournedos Rossini offriront un dialogue remarquable avec la richesse aromatique du vin.

Pour révéler pleinement ses arômes et sa texture, ce Margaux 1989 doit être servi entre 17 et 18°C. Une aération préalable dans une carafe, réalisée avec beaucoup de délicatesse en raison de sa maturité, permettra de libérer ses parfums complexes et de savourer toute la subtilité de ce grand cru historique.