Vins Margaux Château Tertre - 2012

Château du Tertre 2012, Grand Cru classé en appellation Margaux, est un vin rouge emblématique du Médoc, région réputée pour l’élégance et la finesse de ses crus. Bien que l’assemblage précis puisse varier en fonction du millésime, les Margaux se caractérisent le plus souvent par un assemblage de cépages typiques du Médoc, avec une prédominance supposée de cabernet sauvignon, complétée par du merlot, du cabernet franc et éventuellement du petit verdot. Le millésime 2012, marqué par un printemps frais et humide puis un été ensoleillé, a favorisé une maturité lente, donnant naissance à des vins harmonieux, offrant un fruit croquant, des notes de cassis, de violette et de tabac blond, soulignées par une structure tannique fine et une fraîcheur bienvenue. L’élevage traditionnel en barriques de chêne, pratiqué dans cette région, apporte des touches subtiles de vanille et de cèdre.

Margaux est l’une des appellations les plus célèbres du Bordelais, reconnue mondialement pour la finesse aromatique et la souplesse de ses vins. Le terroir de Margaux est constitué de graves profondes, qui restituent la chaleur et assurent un excellent drainage : ces conditions sont idéales pour une maturation régulière, même dans des millésimes complexes comme 2012. La proximité de l’estuaire de la Gironde tempère le climat océanique, protégeant la vigne des excès et rendant possible une expression subtile du terroir. L’histoire viticole de Margaux se confond avec celle des grands vins de Bordeaux, son nom étant depuis longtemps synonyme de raffinement.

Pour accompagner un Margaux tel que le Château du Tertre 2012, on privilégiera des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard, ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Les champignons, truffes et fromages affinés, comme le comté, créent également des accords harmonieux avec la suavité et la structure du vin. Les plats de la gastronomie bordelaise, à base de viandes ou de gibiers, sont des compagnons naturels de ce style.

Je recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre une belle ouverture des arômes et profiter pleinement de sa complexité et de sa longueur en bouche.