Vins Margaux Château Tertre - 1990

Le Château du Tertre 1990, Grand Cru classé de Margaux, est un vin rouge issu d’un prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. À Margaux, les assemblages associent généralement cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et parfois petit verdot, donnant des vins reconnus pour leur élégance, leur finesse et leur grande capacité de vieillissement. Le millésime 1990 s’est révélé particulièrement favorable à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales : une saison chaude et ensoleillée offrant maturité et concentration aux raisins. Au fil des décennies, ce vin a sans doute développé des arômes tertiaires raffinés, mêlant des notes de fruits mûrs compotés, de cuir, de sous-bois, de tabac et une subtile touche épicée, sur un fond soyeux aux tanins désormais fondus.

La région de Margaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorable à une maturation régulière et progressive des raisins. Les sols du secteur sont composés de graves profondes, dont le drainage naturel permet aux vignes d’enraciner en profondeur, conférant à ces vins toute leur distinction. Margaux possède une histoire viticole prestigieuse, reconnue dès 1855 lors du célèbre classement, et le Château du Tertre fait partie intégrante de ce patrimoine.

Pour accompagner un Margaux de cet âge et de cette origine, il est recommandé de privilégier une cuisine subtile, qui saura respecter la délicatesse du vin. Un filet de bœuf en croûte, une côte de veau aux morilles ou un magret de canard rôti s’accorderont parfaitement. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une daube de bœuf, mettront également en valeur la complexité aromatique que développe ce vin après plus de trois décennies de garde. De vieux fromages à pâte dure, tels un comté affiné ou un vieux mimolette, feront aussi de beaux alliés.

Avant la dégustation, il est idéal de laisser reposer la bouteille debout plusieurs heures, puis de la carafer avec précaution pour libérer ses arômes mûrs, tout en filtrant d’éventuels dépôts. La température de service idéale se situe entre 17 et 18°C, afin de permettre l’expression pleine de la palette aromatique sans altérer sa finesse. Ce vin invite à la contemplation, à savourer lentement dans un cadre tranquille.