Le Château Raluy-Perrinot, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, propose ici un vin rouge sans indication de millésime, ce qui laisse supposer un assemblage de plusieurs années dans le but de privilégier régularité et accessibilité. Ce vin puise probablement ses qualités dans un assemblage classique de la région, dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Les sols du Blayais, composés majoritairement d’argiles, de calcaires et parfois de graviers, apportent à ce vin rondeur et souplesse, tout en maintenant une certaine vivacité.
La région de Blaye, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique adouci par l’estuaire, propice à la maturation lente et complète des raisins. Ce microclimat, associé à une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, permet à Blaye de proposer des vins à l’excellent rapport qualité-prix, à la fois fruités, souples et accessibles. La région, longtemps discrète face aux plus célèbres appellations du Bordelais, connaît aujourd’hui un bel essor grâce à un engagement de ses vignerons pour la qualité.
Ce vin rouge sec, caractérisé par des arômes de fruits rouges frais, quelques notes épicées et une structure légère, s’accordera parfaitement avec des plats simples et conviviaux. Il s’harmonisera avec une entrecôte bordelaise, une volaille rôtie, un magret de canard ou des côtelettes d’agneau grillées. Les spécialités de la région telles que la lamproie à la bordelaise ou un gratin de courgettes pourront également constituer des accords régionaux intéressants.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux autour de 16-18°C, en lui laissant éventuellement s’aérer une trentaine de minutes afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dans sa jeunesse, privilégiant alors le fruit et la fraîcheur.
