Avis Viniou
Le Château Raluy Perrinot 2024, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu principalement de cépages traditionnels bordelais, que sont le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le malbec. Ce millésime récent mettra en avant toute la fraîcheur du fruit, avec des notes de fruits rouges et noirs – cerise, cassis, framboise – portées par une structure tannique souple et une jolie fraîcheur en bouche. La vinification en cuves inox ou béton, souvent privilégiée dans la région pour préserver le croquant du fruit, met en valeur la typicité du millésime 2024, qui s’annonce prometteur en termes d’équilibre et d’élégance, avec des tanins soyeux et une belle buvabilité.
La région du Blayais, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire et argilo-graveleux qui confère à ses vins une certaine souplesse et une grande accessibilité dès leur jeunesse. Le climat océanique tempéré apporte humidité et douceur, propices à une maturation régulière des raisins et à l’expression aromatique des cépages. Blaye a une histoire viticole riche, en tant que l’un des bastions historiques du vignoble bordelais, offrant aujourd’hui d’excellents rapports qualité-prix et des vins conviviaux, à l’image de ce Château Raluy Perrinot.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets à la hauteur de sa jeunesse et de sa gourmandise : une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, des côtes de porc grillées aux herbes ou un rôti de veau. Côté plats régionaux, la lamproie à la bordelaise, plat traditionnel de la Gironde, s’accordera parfaitement avec la trame fraîche et fruitée du vin. Sur le registre végétarien, pensez à une poêlée de champignons ou une tarte aux légumes racines rôties.
Servez ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux à une température de 15-16°C pour lui permettre d’exprimer pleinement ses arômes fruités et d’assurer une belle harmonie en bouche. Si possible, ouvrez la bouteille trente minutes à l’avance afin d’aérer le vin et d’apprécier toute sa jeunesse.
