Le Château La Rose Bellevue 2023, issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui reflète admirablement la typicité du terroir de la rive droite de la Gironde. Ce millésime 2023 présente une jeunesse éclatante et une belle fraîcheur, caractéristiques d’une année dynamisée par un cycle végétatif équilibré. L’assemblage, typique de l’appellation, met généralement en avant le merlot, cépage dominant de la région, complété par du cabernet sauvignon voire du malbec, ce qui confère au vin une structure souple, des tanins fins et une élégance fruitée. La vinification se veut classique, privilégiant des extractions douces afin de révéler le potentiel aromatique du vin : fruits rouges frais, touches florales, notes de réglisse et d'épices douces.
La région du Blayais et du Bourgeais, souvent moins médiatisée que d’autres secteurs du Bordelais, bénéficie pourtant d’un terroir remarquable avec ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux qui assurent un bon drainage et favorisent la maturité optimale du raisin. Le climat océanique tempéré de Bordeaux joue un rôle clé en assurant humidité et douceur, essentiels au développement des arômes et à l’expression d’un style accessible, souple mais jamais dénué de profondeur. Le Blayais possède aussi une histoire riche, marquée par une viticulture dynamique tournée depuis plusieurs décennies vers la qualité.
Côté accords mets-vins, ce vin rouge fruité et rond se marie parfaitement avec des viandes rouges simplement grillées, comme une entrecôte bordelaise, mais aussi avec un magret de canard rosé ou des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise. Il accompagnera également à merveille une assiette de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ou des volailles rôties relevées d’herbes fraîches.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir le Château La Rose Bellevue 2023 à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes primaires de pleinement s’exprimer et d’offrir toute la gourmandise de ce beau millésime bordelais.
