Le Château La Rose Bellevue 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, situé sur la rive droite de la Gironde dans la région du Blayais et du Bourgeais. Élaboré majoritairement à partir de Merlot, accompagné selon les usages locaux de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, ce millésime 2016 bénéficie d'une climatologie exceptionnelle, synonyme de maturité optimale et de richesse aromatique. Le terroir argilo-calcaire emblématique de cette zone confère au vin une belle structure, des tanins suaves et une élégante fraîcheur. L’élevage, souvent partagé entre cuves inox et fûts de chêne, met en valeur la pureté du fruit tout en apportant une touche d’épices douces et de complexité.
La région de Blaye, ancien bastion stratégique sur la Gironde, possède une histoire viticole riche s’étendant sur plusieurs siècles. Cette zone profite d’un climat océanique tempéré par l’estuaire, procurant à la vigne des conditions de croissance idéales : alternance entre humidité et chaleur modérée favorise la maturité lente et régulière des raisins. Les sols mêlent argiles, calcaire actif et graves, offrant aux vins profondeur et minéralité, tout en préservant une grande buvabilité. Les vins de Blaye-Côtes-de-Bordeaux se distinguent par leur accessibilité dans la jeunesse, mais ils présentent également un potentiel de garde honorable.
Pour accompagner ce Château La Rose Bellevue 2016, choisissez des mets ancrés dans la tradition du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, un généreux cassoulet ou une entrecôte bordelaise. Les viandes rouges, grillées ou en sauce, escortées de quelques cèpes ou de pommes de terre sarladaises, feront également ressortir toute la gourmandise et la finesse de cette cuvée. Sur un plateau, optez pour des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou une tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une trentaine de minutes avant service pour permettre à son bouquet expressif de révéler tout son potentiel, alliant fruits rouges mûrs, épices et une subtile note boisée en finale.
