Avis Viniou
Le Château La Tonnelle de Grillet 2020, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, se distingue par son assemblage typique du Bordelais où le merlot domine souvent, complété par le cabernet sauvignon et parfois du malbec ou du cabernet franc. Ce millésime 2020 a profité d’une climatologie favorable, donnant des raisins à parfaite maturité et une expression généreuse du fruit. La vinification, respectueuse du terroir, privilégie les extractions douces afin de préserver la fraîcheur, la souplesse des tanins et l’expression aromatique. Vous découvrirez un vin rouge caractérisé par une robe sombre et brillante, un nez séduisant de fruits noirs mûrs, de petites épices douces et une pointe de torréfaction si un élevage sous bois a été pratiqué. En bouche, l’attaque est souple, le milieu de bouche développe des notes de cerise, de cassis et dévoile une structure équilibrée, idéale pour une dégustation dès maintenant mais présentant aussi un joli potentiel de garde.
Le Blayais et le Bourgeais, lovés sur la rive droite de la Gironde, profitent d’un climat océanique doux favorisant une maturation lente des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires avec quelques zones graveleuses, confèrent aux vins rondeur, fraîcheur et finesse tannique. L’histoire viticole de Blaye remonte à l’antiquité romaine et a gagné en prestige grâce à l’engagement continu de ses vignerons, qui exploitent avec passion ce terroir propice à l’élaboration de vins rouges fruités, élégants et accessibles.
Pour sublimer ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, je vous recommande des accords avec une cuisine authentique et généreuse. Le vin accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un boudin noir aux pommes. Il sera aussi parfait sur des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une terrine de foie de volaille. Pour les amateurs de fromages, privilégiez une tomme de brebis ou un brie légèrement affiné.
Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce vin, dégustez-le autour de 16-17°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible, afin de libérer toute sa complexité. N’hésitez pas à le savourer dès maintenant ou à le garder encore 3 à 5 ans selon votre goût pour les vins évolués.
