Avis Viniou
Le Château Vieux Puit 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges de cette appellation sont souvent composés de Merlot, complétés par des cépages comme le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Le millésime 2019 a été marqué par une période de maturation optimale, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis de produire des raisins de qualité exceptionnelle, offrant des vins avec un bon équilibre et une belle expression aromatique.
La région de Blaye et Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par une influence maritime qui modère les températures et favorise une bonne maturation des raisins. Le sol y est généralement argilo-calcaire, ce qui confère aux vins une structure tannique intéressante et une belle minéralité. La région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est reconnue pour produire des vins à la fois charpentés et élégants.
Pour sublimer ce vin rouge du Château Vieux Puit 2019, il se marie parfaitement avec des plats en sauce à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un confit de canard. Il accompagne également très bien une entrecôte grillée ou un magret de canard aux cèpes. Pour des accords plus régionaux, vous pourriez essayer une entrecôte à la bordelaise ou un fromage de brebis affinée, comme l'Ossau-Iraty.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux ses arômes complexes et sa structure tannique équilibrée. Un carafage d'une heure avant de le servir peut être bénéfique pour l'aérer et révéler pleinement son potentiel aromatique.
