Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Vieux Puit - 2015

Avis Viniou

Le Château Vieux Puit 2015, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge typique de la rive droite de Bordeaux. Bien que l’assemblage ne soit pas spécifié, la majorité des vins de cette appellation sont dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ce millésime 2015 a profité d’une excellente année, marquée par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins riches, équilibrés et dotés d’une structure élégante. Les sols argilo-calcaires de la région offrent au vin une fraîcheur bienvenue, tandis que la vinification traditionnelle en cuves, parfois suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère rondeur et complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et, selon l’élevage, de touches épicées ou toastées.

Le Blayais et le Bourgeais constituent une zone viticole historique du nord de Bordeaux, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, face au Médoc. Le climat y est tempéré océanique, avec des hivers doux et des étés relativement chauds, permettant une maturation lente et complète des cépages bordelais. Les vignobles y sont exploités depuis l’Antiquité, profitant de la diversité des terroirs, principalement des sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent à la fois puissance et finesse aux vins de l’appellation.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de la tradition bordelaise comme une entrecôte à la bordelaise, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard. Il se mariera aussi parfaitement avec des fromages affinés (tomme, comté, brie de Meaux) ou une assiette de charcuterie régionale. Pour des alliances plus originales, tentez un parmentier de canard ou une volaille rôtie aux champignons.

Je vous conseille de servir ce Château Vieux Puit 2015 à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la richesse de ses arômes.