Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Clottiers - 2012

Avis Viniou

Château Les Clottiers 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime 2012 témoigne de la qualité et du savoir-faire de la propriété. Bien qu’aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les rouges de cette appellation sont généralement un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, alliant fruits rouges, structure tannique et élégance. La vinification traditionnelle de Bordeaux met en avant le respect du fruit et du terroir.

La région viticole de Blaye, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec influence des marées qui assurent une bonne régulation thermique. Les sols argilo-calcaires et graveleux de cette sous-région contribuent à la finesse et à la minéralité des vins produits. Blaye possède une histoire viticole riche, longtemps moins célèbre que d'autres parties de Bordeaux, mais elle gagne en reconnaissance pour ses vins de qualité à des prix souvent plus accessibles.

Pour mettre en valeur Château Les Clottiers 2012, optez pour des accords raffinés. Les mets à base de viande rouge, tels qu’un magret de canard rôti ou un bœuf bien maturé, s'harmoniseront délicieusement avec ses tanins et son bouquet fruité. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise seraient également des choix judicieux. Pour une option plus légère, une belle sélection de fromages affinés de la région, notamment le fromage de brebis Ossau-Iraty, pourrait offrir un bel équilibre.

La dégustation de ce vin doit être réalisée à une température optimale de 16-18°C, ce qui permettra d’exprimer pleinement ses arômes complexes et sa structure. Assurez-vous de carafer le vin une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler tout son potentiel.