Avis Viniou
Le Château Montfollet 2018, issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec élaboré sur la rive droite de la Gironde. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de cette appellation sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2018 se distingue par une excellente maturité des baies, favorisée par un été chaud, offrant des vins d’une belle concentration, avec des tanins souples et une palette aromatique généreuse, marquée par des notes de fruits noirs, de prune et parfois des touches boisées selon l’élevage. Le vignoble de Château Montfollet bénéficie d'un terroir argilo-calcaire typique du Blayais, qui confère fraîcheur, équilibre et finesse à ses vins.
La région viticole du Blayais et Bourgeais, située au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols, principalement argilo-calcaires, favorisent une maturation optimale des raisins, avec une bonne capacité à retenir l’eau, ce qui se révèle précieux lors des étés chauds. Si la région est parfois moins médiatisée que les grands crus médocains, son histoire viticole est tout aussi ancienne et respectée. Elle produit des vins accessibles, structurés, puissants et généreux, parfaits pour un rapport qualité-plaisir remarquable.
Les Blaye-Côtes-de-Bordeaux rouges comme ce Château Montfollet 2018 sont particulièrement polyvalents à table. Ils s’accordent très bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou une entrecôte bordelaise, mais également avec des plats mijotés tels qu’un bœuf bourguignon ou une daube de canard. Les fromages à pâte molle ou légèrement affinés, comme un brie ou un saint-nectaire, mettront également en valeur la rondeur du vin. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un magret de canard ou d’un confit de canard aux cèpes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour permettre aux arômes de bien s’exprimer. Ce vin se révèlera alors harmonieux et élégant, prêt à sublimer vos repas.
