Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut-Canteloup - Cuvée Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Château Haut-Canteloup Cuvée Prestige 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Composée souvent d’un assemblage classique bordelais où le merlot domine, soutenu par du cabernet sauvignon et parfois du malbec, cette cuvée illustre parfaitement le style accessible et fruité de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné des vins à la matière équilibrée et à la fraîcheur aromatique remarquable. Bien qu’aucune mention spécifique ne soit donnée quant à la vinification, les Cuvées Prestige de ce type bénéficient habituellement d’un élevage soigneux, souvent un passage en barriques pour apporter complexité et rondeur sans masquer le fruit.

La région du Blayais et du Bourgeais est renommée pour ses coteaux argilo-calcaires, exposés plein sud et favorisés par la proximité de l’estuaire, qui tempère les écarts climatiques. Ce terroir permet une belle maturité des raisins, tout en conservant fraîcheur et finesse dans les vins. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque gallo-romaine, et le Blaye-Côtes-de-Bordeaux se distingue par la production de rouges généreux, équilibrés, reconnus pour leur excellent rapport qualité-prix.

À table, ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un gigot d’agneau rôti. Les accords régionaux sont tout aussi séduisants : essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf. Sa structure modérée et ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de sous-bois permettent aussi d’envisager des associations avec des fromages à pâte dure comme le cantal ou le comté affiné.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je recommande un service à une température située entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation.