Avis Viniou
Le Château Haut-Canteloup 2022, Cuvée Prestige, est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, une région située sur la rive droite de la Gironde. Composé généralement d’un assemblage équilibré entre Merlot, majoritaire, et Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc, ce vin présente une robe soutenue, un nez expressif avec des notes de fruits noirs (cassis, mûre), des touches légèrement épicées et parfois une pointe vanillée si l’élevage en fût de chêne a été privilégié. La bouche, typique des cuvées prestige, offre une belle matière, des tanins ronds et polis, une structure harmonieuse et une finale persistante marquée par la fraîcheur du millésime 2022, réputé pour sa générosité et son équilibre.
Le terroir du Blayais, en Bordeaux, bénéficie d’un microclimat tempéré par l’influence de l’estuaire de la Gironde. Les sols mêlent argile, calcaire et parfois graves, offrant aux vignes une alimentation hydrique régulière et favorisant la maturité des baies. Historiquement, cette région du Bordeaux possède une tradition vinicole ancienne et une identité affirmée, produisant des rouges fruités, accessibles jeunes mais capables de bien vieillir. Le climat océanique, avec des étés doux et des automnes prolongés, permet aux cépages de s’épanouir et de livrer des vins souples et aromatiques.
Pour accompagner ce Château Haut-Canteloup 2022, rien de tel que des viandes rouges légèrement grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore un rôti de bœuf aux cèpes. Les plats de la région, comme l’agneau de Pauillac façon navarin ou une daube girondine, constitueront aussi des accords naturels. Le fromage, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté affiné, s’accordera avec les tanins du vin tout en respectant sa fraîcheur fruitée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Si vous choisissez de le conserver, il gagnera encore en maturité sur cinq à huit ans, dévoilant progressivement des notes tertiaires plus complexes.
