Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Cantinot - 2016

Avis Viniou

Le Château Cantinot 2016, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, incarne toute la typicité des vins rouges de la rive droite bordelaise. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité, marqué par des conditions météorologiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le vin est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage dominant de l’appellation, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Ce dosage classique offre une belle structure, des tanins souples et une palette aromatique riche, marquée par les fruits noirs, des notes de prune, une touche de réglisse, parfois soulignée par un boisé délicat dû à l’élevage en fûts.

La région du Blayais et du Bourgeais se caractérise par ses sols argilo-calcaires, parfois graveleux, qui confèrent aux vins leur finesse et leur fraîcheur. Située sur la rive droite de la Gironde, cette zone bénéficie d’un climat tempéré océanique, doux et régulier, idéal pour la maturation lente des raisins. L’histoire du vignoble est ancienne : dès l’époque romaine, les coteaux du Blayais étaient déjà réputés pour la qualité de leurs vins, perpétuant une tradition viticole qui continue aujourd’hui à travers des châteaux comme Cantinot, attachés à la mise en valeur du terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il se marie également très bien avec un agneau de Pauillac aux herbes ou des plats plus rustiques comme un confit de canard, voire des fromages affinés à pâte dure. Pour une touche régionale, tentez le traditionnel grenier médocain ou une lamproie à la bordelaise.

À la dégustation, il est préférable de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour lui permettre d’ouvrir pleinement ses arômes et d’adoucir ses tanins, révélant ainsi toute l’élégance et la profondeur du millésime 2016 du Château Cantinot.