Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Cantinot - 2015

Avis Viniou

Le Château Cantinot 2015, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, se distingue par son assemblage typique du Bordelais, dominé par le Merlot avec une belle présence de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable, bénéficiant d’une année ensoleillée et équilibrée qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir du Château Cantinot, constitué de sols argilo-calcaires sur les rives de la Gironde, apporte une fraîcheur et une minéralité élégante, qui s’accordent à la structure généreuse du vin. La vinification, attentive et respectueuse, favorise l’expression pure du fruit tout en préservant la complexité aromatique : fruits noirs mûrs, notes de cassis, de violette, accompagnées d’une touche épicée et légèrement boisée due à un élevage précis en fûts de chêne.

La région du Blayais, sur la rive droite de la Gironde, possède une longue histoire viticole. Ce territoire bénéficie d’un climat maritime tempéré, protégé par l’estuaire, qui limite fortement les écarts thermiques et favorise une maturation régulière. Les sols argilo-calcaires apportent de la structure et de la fraîcheur aux vins, tandis que l’exposition sur les coteaux permet au raisin d’atteindre une belle concentration. La Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC est aujourd’hui reconnue pour ses rouges harmonieux, accessibles dans leur jeunesse mais dotés d’un joli potentiel de garde.

Ce vin rouge sec, structuré mais souple, se prête particulièrement bien aux accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un bœuf aux échalotes. Pour explorer des accords régionaux, vous pouvez l’accompagner d’un grenier médocain, d’une entrecôte à la bordelaise ou d’un fromage de brebis affiné.

Servez le Château Cantinot 2015 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour favoriser une belle ouverture de ses arômes. Il accompagnera parfaitement aussi bien un repas de fête qu’un dîner convivial.