Avis Viniou
Le Château Tutiac Cuvée Excellence 2012, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec élaboré dans la tradition bordelaise. Son assemblage typique réunit principalement le merlot, cépage dominant de la rive droite, apportant une élégante rondeur, enrichi par le cabernet sauvignon ou le cabernet franc, qui ajoutent structure et aromatique. Le millésime 2012, marqué par une climatologie capricieuse mais bien géré à la vigne, livre un vin à la maturité équilibrée, aux tanins souples et à la palette aromatique harmonieuse. La vinification soignée au Château Tutiac s’appuie sur une extraction douce des tanins et une maturation maîtrisée, permettant d’exprimer pleinement le fruit et la complexité du terroir.
Le Blayais-Bourgeais, au nord de Bordeaux, borde l’estuaire de la Gironde. Cette région viticole bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la rivière, limitant les risques de gel et apportant douceur et humidité régulée. Les sols mêlent argiles, calcaires et graves, idéaux pour la culture du merlot et des cépages bordelais. Jadis privilégié à Paris grâce à son port fluvial, le vignoble de Blaye perpétue une tradition qualitative et propose aujourd’hui des vins à l’excellent rapport qualité-prix, souvent méconnus au regard de leurs voisins plus célèbres.
Ce vin rouge souple, fruité mais structuré, trouve sa place à table avec des plats conviviaux et savoureux. Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un classique poulet fermier grillé. Une cuisine de bistrot ou des recettes régionales comme la lamproie à la bordelaise, confectionnée avec une sauce au vin rouge, sublimeront également ses arômes. Côté fromages, privilégiez une tomme de brebis affinée ou un Saint-Nectaire.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de servir ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, aéré une demi-heure en carafe afin de laisser s’exprimer ses arômes. Vous pourrez ainsi savourer l’élégance du fruit noir mûr, les notes subtiles de sous-bois et une finale soyeuse.
