Avis Viniou
Château Peyredoulle 2018, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu principalement de cépages traditionnels bordelais que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec ou le Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, offrant ainsi un vin riche, concentré et bien équilibré. La vinification, typique de la région, privilégie une extraction douce pour préserver le fruit, l’expression du terroir et la structure des tanins, souvent élevée en cuves et parfois passée en fût de chêne pour affiner l’ensemble. Au nez, on retrouve généralement des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de mûre et d’épices douces, agrémentés parfois de touches légèrement boisées ou réglissées. En bouche, le vin séduit par sa rondeur et sa fraîcheur, soutenues par une finale persistante.
La région de Blaye, sur la rive droite de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux grâce à la proximité de l’estuaire. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, ce qui favorise une belle diversité aromatique dans les vins. L’histoire viticole de cette sous-région est ancienne, portant l’empreinte d’une tradition qui valorise la typicité de ses terroirs et la souplesse de ses vins, souvent très séduisants en jeunesse comme après quelques années de garde.
Ce vin accompagne à merveille de nombreux plats. Il s’intégrera parfaitement à un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un parmentier de confit de canard. Pour une option plus régionale, tentez l’accord avec une lamproie à la bordelaise ou une simple assiette de fromages affinés du Sud-Ouest comme le brebis.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez le Château Peyredoulle 2018 à une température de 16-18°C, après un léger carafage si possible, surtout si le vin est encore jeune. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins, pour une expérience optimale.
