Avis Viniou
Ce Château Ferthis 2020, issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, se présente comme un vin rouge sec typique du secteur du Blayais, sur la rive droite de la Gironde. Il est principalement élaboré à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec ou du Cabernet Franc, conférant au vin une structure souple, accessible jeune, avec un joli fruité et une trame tannique modérée. Le millésime 2020, marqué par des conditions météo favorables, donne des vins ronds, gourmands, avec une belle maturité et une expression aromatique éclatante, dominée par les fruits noirs, des notes de cerise, de mûre et parfois une touche de réglisse ou d’épices douces. Château Ferthis s’appuie sur un terroir argilo-calcaire, qui apporte finesse et fraîcheur au vin, ainsi qu’une vinification attentive permettant de préserver le fruit tout en offrant une matière suave et équilibrée.
La région du Blayais, longtemps méconnue face aux grands noms du Médoc ou de Saint-Émilion, bénéficie toutefois d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols sont variés, dominés par l’argile et le calcaire, ce qui assure à la fois une bonne régulation hydrique et une expression aromatique caractéristique. Riche d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine, ce secteur connaît aujourd’hui un renouveau dynamique, porté par des exploitations familiales engagées vers la qualité.
Ce vin accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise aux échalotes. Il s’accorde particulièrement bien avec les plats régionaux, comme l’agneau de Pauillac rôti ou une lamproie à la bordelaise. Sur des fromages à pâte pressée tels que le Cantal ou la Tomme de Brebis, il saura également révéler toute sa générosité.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Château Ferthis entre 16 et 18°C. Il peut être carafé une demi-heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement, en particulier dans ses premières années.
