Avis Viniou
Le Château Ferthis 2015, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu du Bordelais, sur la rive droite de la Gironde. Composé principalement de Merlot, parfois assemblé avec une proportion de Cabernet Sauvignon ou de Malbec, ce millésime 2015 profite d'une année particulièrement favorable pour la région, où soleil et maturité optimale des raisins étaient au rendez-vous. Les sols argilo-calcaires de la zone apportent à ce vin de la fraîcheur, une structure élégante et des tanins souples. La vinification, conduite traditionnellement en cuves inox ou béton, met en avant le fruit : on retrouve des arômes de cerise noire, de prune et de cassis, enveloppés de notes légèrement épicées et fumées issues d’un élevage modéré sous bois.
Le Blayais et le Bourgeais, situés au nord de Bordeaux, bénéficient d’un microclimat tempéré par l’influence de l’estuaire de la Gironde. Cela permet une maturation lente et régulière du raisin, préservant la fraîcheur et l’équilibre du vin. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, s’est longtemps distinguée par la production de vins rouges fruités et accessibles, à la fois riches et élégants, qui gagnent à être bus dans leur jeunesse ou après quelques années de garde pour des millésimes comme 2015.
Pour les accords mets-vins, le Château Ferthis 2015 s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un gigot d’agneau rôti au thym. Les plats régionaux tels qu’un canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise s’associeront idéalement à ses tanins ronds et à ses arômes de fruits mûrs. Il conviendra aussi aux fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure à une heure afin de libérer tout son potentiel aromatique. Cela permettra d’apprécier pleinement la complexité et la générosité de ce Bordeaux du Blayais.
