Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Ferthis - Cuvée Ulysse - 2019

Avis Viniou

Le Château Ferthis 2019, Cuvée Ulysse, est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Ce vin, élaboré sur la rive droite de la Gironde, est principalement composé de cépages bordelais traditionnels, tels que le merlot majoritaire, apportant souplesse et rondeur, associé en général au cabernet sauvignon et parfois au malbec pour renforcer la structure et la longueur en bouche. Le millésime 2019 fut particulièrement réussi dans le Bordelais, marqué par un été chaud suivi d’une arrière-saison propice à une maturité optimale des raisins. La vinification portée par le savoir-faire du Château Ferthis privilégie l’expression du fruit, avec des élevages en cuve ou parfois en fûts de chêne, pour offrir un vin à la fois gourmand et équilibré.

Le terroir du Blayais et du Bourgeais se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui forgent des vins souples et fruités, accessibles plus jeunes que ceux des appellations voisines. Au nord de Bordeaux, cette région possède une histoire viticole ancienne et un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui participe à la régulation hydrique et thermique des vignes. Le Blaye-Côtes-de-Bordeaux a ainsi su ces dernières années tirer son épingle du jeu avec des vins authentiques, équilibrés et d’un excellent rapport qualité-prix.

Pour accorder le Château Ferthis 2019, Cuvée Ulysse, privilégiez des plats à la fois savoureux et simples, qui feront ressortir la suavité du merlot et la structure des cabernets. Un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes, un parmentier de canard confit ou encore une entrecôte bordelaise s’harmoniseront à merveille. Les fromages à pâte pressée, tels que le cantal ou la tomme de brebis, sublimeront également sa rondeur.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après une aération de 30 minutes qui permettra de révéler toute la palette aromatique du millésime 2019, centré sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une finale élégante. Ce vin peut se déguster dès à présent ou être attendu quelques années en cave pour développer des notes tertiaires plus complexes.