Le Château Ferthis Cuvée Ulysse 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Ce vin met sans doute à l’honneur les cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, bien que la composition exacte de la cuvée ne soit pas précisée. Le millésime 2022 promet une belle maturité, caractérisée par un fruité expressif et une structure harmonieuse, typiques des vins jeunes de cette région. Vinifié avec soin, ce vin sec révèle un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec des tanins souples et une palette aromatique oscillant entre le fruit rouge mûr, des touches d’épices douces et une légère pointe boisée si l’élevage en fût est pratiqué.
Blaye-Côtes-de-Bordeaux profite d’un terroir varié d’argiles, de calcaires et de graves, offrant aux vignes une belle capacité de drainage et une minéralité qui affleure parfois dans les vins. Le climat océanique tempéré bénéficie de l’influence de l’estuaire, modérant les écarts de température et offrant des conditions idéales pour la maturation progressive des raisins. Historiquement, la région de Blaye partage avec le reste du bordelais une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, mais elle affirme depuis quelques décennies son identité propre grâce à des vins à la fois accessibles et de caractère, de plus en plus plébiscités pour leur excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de la région comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou un gigot d’agneau rôti, qui mettront en valeur la souplesse de la cuvée. Il se marie également très bien avec une cuisine méditerranéenne, comme des lasagnes à la viande ou une ratatouille. Les fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou le Comté jeune, pourront également sublimer ses arômes fruités.
Pour une dégustation optimale, ouvrez le vin une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir et servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin peut se déguster jeune sur le fruit, mais une légère garde de 2 à 4 ans lui apportera sans doute davantage de complexité tout en conservant sa fraîcheur.
