Le Château Ferthis, avec sa cuvée Ulysse en Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, incarne l’élégance accessible et authentique des vins rouges du haut de l’estuaire de la Gironde. Le vin est non millésimé, une particularité qui traduit un assemblage conçu pour garantir un équilibre régulier au fil des ans, caractéristique propre à certaines cuvées privilégiant la constance du style. Traditionnellement, les rouges de cette appellation sont issus de l’assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou Cabernet Franc, offrant ainsi un profil aromatique fruité, avec des notes de fruits rouges et noirs, soulignées par des touches d’épices et parfois une pointe de minéralité. Ces vins sont élevés en cuve ou en fût pour renforcer la structure et la complexité sans masquer la fraîcheur du fruit.
La région du Blayais et du Bourgeais s’étend sur la rive droite de la Gironde, face au Médoc. Le terroir bénéfice d’influences océaniques, avec un climat tempéré, des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent la maturité progressive des cépages, tout en offrant une belle fraîcheur et une structure élégante aux vins. Cette zone historique, longtemps réputée pour ses vins abordables et expressifs, jouit aujourd’hui d’un regain d’intérêt grâce à l’engagement qualitatif de ses propriétés.
Pour accompagner cette cuvée Ulysse, privilégiez des mets valorisant la finesse de ce Bordeaux : une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, ou une volaille confite aux champignons. Les spécialités régionales comme l’agneau de Pauillac ou le fromage de brebis affine´ s’harmoniseront parfaitement avec la structure souple et les arômes fruités du vin. Quelques plats mijotés, comme une daube de bœuf ou un gratin de légumes aux herbes, mettront également en valeur sa polyvalence.
Servez ce Blaye-côtes-de-bordeaux à une température idéale située entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin de laisser le vin s’exprimer pleinement, révélant toute sa gourmandise et sa générosité.
