Avis Viniou
Le Château Tour de la Mothe 2015, en appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, offre une belle représentation du vignoble de la rive droite de la Gironde. Ce vin rouge sec, millésime 2015, est issu principalement des cépages traditionnels bordelais, au premier rang desquels le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2015, reconnu comme l’un des meilleurs de la décennie à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques très favorables, avec des maturités optimales et une belle concentration des baies. La vinification, réalisée selon des méthodes classiques alliant extraction maitrisée et élevage soigné, permet au vin d’exprimer tout son potentiel aromatique, mêlant notes de fruits noirs mûrs, nuances de cassis, de prune, de réglisse et une touche boisée subtile due à l’élevage en barriques.
La région de Blaye, située sur la rive droite de la Gironde, se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, idéaux pour la culture du Merlot et des autres cépages rouges bordelais. Le climat océanique tempéré y assure une maturation régulière de la vigne, donnant naissance à des vins charnus, accessibles dans leur jeunesse mais aptes à une belle évolution en cave. Cette zone viticole, forte d’une longue histoire remontant à l’époque gallo-romaine, s’est imposée parmi les "Côtes de Bordeaux" pour la finesse de ses rouges et leur excellent rapport qualité-prix.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse. Il sublimera un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Pour explorer les spécialités régionales, mariez-le avec une lamproie à la bordelaise ou, plus simplement, une belle assiette de fromages affinés du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Château Tour de la Mothe 2015 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de libérer toute la complexité aromatique de ce millésime remarquable.
