Le Château Crusquet Sabourin 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, dans la région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Ce cru met en avant le classicisme bordelais, généralement composé majoritairement de merlot, accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc, offrant ainsi un équilibre subtil entre rondeur, fruité et structure tannique. Le millésime 2018 en Bordelais est remarquable : les conditions climatiques, après un printemps humide, ont été très favorables durant la période de maturation, apportant concentration aromatique, richesse et potentiel de garde à ce vin. La vinification reste traditionnelle, alliant cuvaison maîtrisée pour préserver le fruit et élevage en fûts de chêne qui apporte de la complexité sans dénaturer le cépage.
Le Blayais, terroir historique au nord de Bordeaux, se distingue par ses sols argilo-calcaires et ses coteaux bien exposés, offrant un excellent drainage et une belle maturité aux raisins. Portée par une tradition viticole ancienne – avec un passé gaulois et romain puis un essor dès le Moyen Âge – la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la proximité de l’estuaire de la Gironde joue un rôle régulateur. Blaye, moins médiatisé que d’autres secteurs bordelais, propose des vins souvent accessibles, sincères et dotés d’une réelle identité, mettant en valeur la générosité du merlot et la fraîcheur du terroir.
Pour les accords mets-vins, le Château Crusquet Sabourin 2018 accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, une côte de veau rôtie ou encore un magret de canard grillé. Les plats régionaux à base de champignons, comme un fricassé de cèpes, se marient aussi délicieusement avec la rondeur et la trame fruitée de ce vin. Pour sublimer sa palette aromatique, il convient de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, ce qui permettra à ses tanins de s’ouvrir et à ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois de s’exprimer pleinement. Le Château Crusquet Sabourin 2018 s’appréciera aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années de repos en cave.
