Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Monconseil-Gazin - Grande Réserve - 2011

Le Château Monconseil-Gazin, Cuvée Grande Réserve 2011, est un vin rouge typique de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, nichée sur la rive droite de la Gironde. Élaboré à partir d'un assemblage classique bordelais, la Grande Réserve 2011 allie généralement Merlot, Cabernet Sauvignon et, selon les années, une touche de Malbec ou de Cabernet Franc, apportant structure et complexité. Le millésime 2011 se caractérise par une saison de maturation relativement précoce et une belle fraîcheur due à des conditions climatiques modérées. La vinification en cuves inox thermorégulées, suivie d’un élevage sous bois (dont une proportion en barriques neuves), offre à ce vin une bouche équilibrée entre maturité du fruit, trame tannique soyeuse et notes épicées discrètes. On y retrouve au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de réglisse, complétés par des nuances grillées et une touche de sous-bois émergente au vieillissement.

La région du Blayais et du Bourgeais jouit d’un terroir argilo-calcaire et graveleux, idéal pour la culture du Merlot. Ce secteur du vignoble bordelais, encore relativement confidentiel face à ses illustres voisins, possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine. Le microclimat océanique tempère les excès de chaleur, préservant l’équilibre acide des raisins et garantissant leur maturation homogène. Cette situation géographique privilégiée, alliée à un savoir-faire ancestral, donne aux vins du Blayais une expression sincère, empreinte à la fois de puissance maîtrisée et de fraîcheur.

Ce vin rouge au profil classique révélera tout son potentiel en accompagnement de viandes rouges grillées, d’entrecôtes bordelaises, d’un magret de canard rossini ou encore de plats mijotés comme une daube au vin rouge. Les fromages à pâte affinée, tels que le Cantal ou la Tomme de Savoie, mettront également en valeur ses tanins fondus, tandis qu’une cuisine du Sud-Ouest à base de cèpes, de confit ou d’agneau rôti fera écho à ses notes évoluées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de décanter le vin une heure avant le service afin de libérer ses arômes tertiaires. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute la délicatesse de sa structure et la profondeur de son bouquet. Ce 2011 pourra encore se garder en cave quelques années, mais s’exprime déjà avec charme et authenticité aujourd’hui.