Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Monconseil-Gazin - Grande Réserve - 2015

Le Château Monconseil-Gazin, cuvée Grande Réserve 2015, est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus prometteuses de la rive droite bordelaise : Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Typiquement, l’assemblage met en avant le merlot, cépage phare de la région, complété parfois par du cabernet sauvignon et du malbec, ce qui confère au vin une belle structure tout en conservant une rondeur gourmande. Le millésime 2015, reconnu pour sa générosité à Bordeaux, offre des vins charnus, au fruit mûr, accompagnés de tanins soyeux et bien fondus grâce à une vinification attentive, souvent suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne pour la Grande Réserve.

Le terroir du Blayais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle exposition sur les coteaux dominant l’estuaire de la Gironde. Les sols argilo-calcaires, alliés aux expositions variées, permettent une maturité optimale des raisins. Historiquement, ce secteur du nord de Bordeaux était déjà réputé au XVIIIe siècle, notamment pour son accessibilité fluviale idéale pour l’exportation. Aujourd’hui, les vignerons du Blaye-Côtes-de-Bordeaux misent sur la qualité, l’expression du fruit et des structures élégantes.

Pour sublimer ce type de vin, privilégiez des mets de caractère mais évitez les viandes trop puissantes. Un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, un agneau de lait rôti ou encore des plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise se marieront à merveille avec la richesse aromatique et la belle matière de la cuvée Grande Réserve. Les fromages à pâte pressée, type cantal ou tomme de brebis, accompagneront également très bien ce vin.

Dégustez ce millésime après un court passage en carafe, surtout si la bouteille a été conservée quelques années, pour révéler toutes ses subtilités. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de favoriser l’expression aromatique et la finesse des tanins.