Le Château La Braulterie de Peyraud 2018, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec élaboré en agriculture biologique, ce qui démontre un soin particulier apporté à la vigne et à la préservation du terroir. Sa cuvée Prestige suggère un travail précis tant à la vigne qu’au chai. L’assemblage typique de ce secteur de la rive droite est fondé sur le merlot, qui domine souvent, appuyé par le cabernet sauvignon et parfois du malbec ou du cabernet franc, offrant au vin une jolie structure, des tanins fins et une belle palette aromatique. Le millésime 2018, particulièrement avantageux à Bordeaux, offre de la maturité, de la rondeur et un fruit concentré, équilibré par une fraîcheur agréable. La vinification, traditionnelle mais attentive, vise à préserver l'éclat du fruit, en mettant en valeur des notes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois relevées d’épices douces et de subtiles touches boisées selon l’élevage.
Le Blayais et le Bourgeais, situés au nord de Bordeaux, bénéficient d’un climat tempéré océanique, marqué par une belle luminosité et des précipitations régulières mais bien réparties. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent richesse et minéralité, favorisant la maturité du merlot tout en conservant la finesse et la fraîcheur du vin. Cette région, forte d’une histoire viticole ancienne, a su se démarquer par ses vins accessibles et harmonieux, offrant une alternative séduisante aux grands crus voisins tout en profitant de la diversité des terroirs bordelais.
Ce vin rouge structuré accompagne parfaitement une cuisine savoureuse et sincère. Vous prendrez plaisir à le servir avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou le bœuf braisé aux échalotes s’accorderont également à merveille avec la profondeur et la gourmandise de la cuvée Prestige. Pour un accord végétarien, envisagez des lasagnes aux légumes grillés ou un risotto aux champignons, qui souligneront la texture soyeuse et les arômes de fruits mûrs.
Afin de profiter pleinement de ses qualités, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aérer et révéler toute sa complexité. À savourer dès maintenant, ou à patienter encore quelques années en cave pour révéler des notes plus évoluées et fondues.
