Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Cote de Blaye - 2015

Avis Viniou

Le Cote de Blaye 2015, en appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, est un vin rouge sec issu d’une belle région confidentielle du vignoble bordelais, nichée sur la rive droite de la Gironde. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec, ce millésime 2015 se distingue par son équilibre remarquable. L'année 2015 est réputée pour avoir été particulièrement favorable dans toute la région, offrant aux raisins une maturité optimale et des conditions idéales pour exprimer toute leur richesse aromatique. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, puis un éventuel passage en barriques pour gagner en complexité, confère à ce vin un profil harmonieux : des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes subtiles d'épices et une touche de réglisse en finale.

Le terroir du Blayais, bénéficiant d'un climat tempéré adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui drainent parfaitement l'eau et offrent un environnement propice au développement des cépages rouges. Région moins connue mais très ancienne, le Blayais produit des vins appréciés depuis l’époque romaine et a su, ces dernières décennies, moderniser ses pratiques tout en préservant la typicité de ses vins élégants et accessibles. Cette localisation confère fraîcheur, rondeur et finesse aux vins locaux.

Ce Cote de Blaye 2015 accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard poêlé, ou les spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise ou les côtes de boeuf maturées. Il se marie également à merveille avec des plats mijotés, des civets et même des fromages à pâte affinée tels que le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune. Vous pourrez ainsi apprécier toute sa structure et sa gourmandise, dignes des plus belles réussites du Blayais.