Château S Tourtes 2016 en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC est un vin rouge sec représentatif de la rive droite de Bordeaux. Issu majoritairement de cépages typiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés d’un soupçon de Malbec, il exprime pleinement la richesse de son terroir. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié à Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques idéales : un printemps pluvieux qui a nourri la vigne suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturité optimale du raisin. La vinification, traditionnelle et soignée, privilégie une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une belle structure tannique.
Le vignoble de Blaye-Côtes-de-Bordeaux s’étend sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, là où le climat océanique est tempéré par la proximité de l’eau, favorisant une maturation progressive et homogène des raisins. Les sols, composés de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins profondeur et complexité, avec une expression élégante du fruit et une minéralité notable. Historiquement, cette région a longtemps fourni des vins robustes appréciés pour leur accessibilité, mais ces dernières années, la qualité s’est nettement affirmée, plaçant Blaye parmi les appellations montantes de Bordeaux.
Pour accompagner ce vin rouge, les accords classiques avec des viandes rouges sont une valeur sûre : une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore une daube de bœuf raviveront à merveille ses tanins souples et son bouquet de fruits noirs mûrs. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, se révèlent également d’excellents alliés. Pour un accord régional, essayez-le sur une lamproie à la bordelaise.
La dégustation sera optimale entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’environ une heure, surtout si le vin est encore jeune, afin de révéler pleinement sa palette aromatique et d’assouplir sa structure. Ce 2016, à la fois gourmand et élégant, gagnera encore en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
