Le Château S Tourtes 2012, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, s’inscrit dans la tradition des vins rouges de la rive droite bordelaise. Le millésime 2012 a été marqué par un printemps frais, suivi d’un été chaud, offrant des vins équilibrés, souvent baignés de fraîcheur et dotés de tanins souples. Bien que les cépages précis ne soient pas détaillés ici, la région privilégie classiquement l’assemblage de Merlot majoritaire, accompagné éventuellement de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc. Cela se traduit par des vins au fruité franc, avec des notes de fruits rouges, parfois des touches légèrement épicées et une belle rondeur en bouche. La vinification, généralement en cuves inox ou béton, met en valeur la fraîcheur et l’accessibilité du fruit, tout en permettant une certaine évolution favorable sur plusieurs années.
Située sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, la région viticole de Blaye bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation équilibrée des raisins. Les sols sont principalement composés d’argilo-calcaires, idéaux pour donner naissance à des vins souples, dotés d’une certaine minéralité, et faiblement chargés en acidité. Historiquement, le Blayais partage une longue tradition viticole avec Bordeaux, mais sait aussi affirmer son identité, en produisant des vins généreux, au caractère accessible et plaisant dès leur jeunesse mais qui vieillissent harmonieusement.
Pour mettre en valeur ce style de vin, privilégiez des plats de terroir qui s’accordent à la structure souple et fruitée du Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Un magret de canard grillé, une côte de bœuf, un civet de lapin ou un plateau de charcuteries bordelaises seront des partenaires de choix. Les fromages à pâte molle, comme le brie de Meaux ou le camembert affiné, sauront également mettre en valeur la rondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C, afin d’exprimer pleinement son fruité, ses arômes d’évolution et sa texture veloutée.
