Avis Viniou
Le Château La Croix Saint-Pierre 2019, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui s’inscrit parfaitement dans la tradition bordelaise. Ce vignoble s’appuie sur un assemblage classique dominé généralement par le Merlot, complété souvent par le Cabernet Sauvignon et parfois par le Malbec ou le Cabernet Franc, offrant ainsi une belle harmonie entre rondeur, fruité mûr et structure tannique. Le millésime 2019 a été marqué par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques favorables, donnant un vin à la fois généreux et équilibré. La vinification, traditionnelle dans la région, vise à préserver la fraîcheur du fruit, tout en offrant une matière ample et souple après un élevage souvent mixte (cuve et fût).
Le Blayais, situé sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires très propices à la culture du Merlot, qui y trouve toute son expression fruitée. Cette région, encore parfois méconnue, possède une longue histoire viticole remontant à la période gallo-romaine. Les vins produits ici sont réputés pour leur accessibilité, leur générosité et la fraîcheur aromatique qui les distingue des autres secteurs du Bordelais.
Ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux rouge accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti ou une entrecôte bordelaise avec sa sauce échalote. Pour mettre à l’honneur le terroir, essayez-le avec un magret de canard ou encore une lamproie à la bordelaise si vous souhaitez explorer un accord régional authentique. Il se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure si vous souhaitez ouvrir son bouquet. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa matière veloutée, de ses notes de fruits noirs et d’épices douces typiques de son terroir.
