Le Château Jussas 2014, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu du vignoble du Blayais, sur la rive droite de la Gironde. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, avec une dominante Merlot, accompagnée de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou Cabernet Franc, selon les pratiques du domaine. Le millésime 2014, marqué par une météo clémente en fin de saison, a permis une belle maturité des raisins, apportant au vin une structure élégante, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, prune), des notes légères d'épices et une finale souple, agrémentée de tanins fins. La vinification au Château Jussas s’appuie généralement sur une extraction douce, préservant la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir, avec un élevage en cuve ou en barrique qui vient subtilement nuancer l’ensemble.
La région Blaye-Côtes-de-Bordeaux incarne le renouveau des vins de Bordeaux, avec des terroirs argilo-calcaires bien exposés, bénéficiant de l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde. L’histoire viticole du Blayais est ancienne, antérieure même à celle du Médoc, et son climat océanique tempéré favorise une maturation harmonieuse du raisin, donnant des vins équilibrés, fruités, accessibles dès leur jeunesse mais aptes à vieillir quelques années. Les sols contribuent à la complexité et à la finesse des cuvées du Château Jussas, révélant tour à tour des notes minérales et une belle fraîcheur.
Ce vin accompagnera à merveille des viandes blanches rôties, comme un filet de veau ou un rôti de porc, mais saura aussi mettre en valeur des plats traditionnels bordelais, tel un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise. Pour les amateurs de convivialité, il se marie également très bien avec une assiette de charcuteries fines ou des fromages à pâte pressée type Saint-Nectaire.
Je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour aérer ses arômes. Selon sa conservation, il peut être dégusté dès maintenant ou patienté encore 2 à 3 ans pour offrir toute sa complexité.
