Château Le Chay 2018, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, dévoile dans ce millésime la typicité séduisante de son terroir. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Bordelais comme le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’un soupçon de Malbec, ce vin rouge sec exprime une belle harmonie entre le fruit, la fraîcheur et une structure tannique souple. Le millésime 2018, marqué à Bordeaux par un été chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, offrant un bouquet généreux sur des notes de fruits noirs, de cerise, de prune et quelques touches épicées ou légèrement boisées selon l’élevage en fûts.
Le terroir du Blayais et Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’une belle diversité de sols, alternant argile, calcaire et sable. Cette mosaïque favorise la complexité aromatique et la finesse des vins. L’histoire viticole y est ancienne, ancrée dès l’époque romaine, et la région, parfois à l’ombre de grandes appellations voisines, séduit aujourd’hui par son excellent rapport qualité-prix et la montée en gamme de nombreux domaines.
Château Le Chay 2018 pourra accompagner à merveille des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard rôti, mais aussi des plats typiques de la région comme une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac. Il se montre également délicieux avec un plateau de fromages affinés, particulièrement les pâtes pressées comme le comté ou le cantal.
Pour apprécier pleinement les arômes fruités et la texture veloutée de ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage, de 30 minutes à 1 heure, permettra d’ouvrir toutes ses nuances et de profiter au mieux de ce beau millésime.
