Vins Moulis-en-Médoc Château Mauvesin Barton - 2011

Avis Viniou

Château Mauvesin Barton 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux, dont le domaine fait partie intégrante du paysage médocain. Ce millésime 2011 provient d’un assemblage classique du Médoc, dominé généralement par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, accompagnés parfois de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le terroir mêle argiles, graves et limons, apportant équilibre, finesse et structure au vin. Élevé traditionnellement en barriques, il exprime un bouquet complexe où dominent les fruits noirs (cassis, mûre), des notes de sous-bois, d’épices douces et de légères touches toastées dues à l’élevage.

La région du Médoc bénéficie de l’influence tempérée de l’Atlantique, favorisant une maturation régulière des raisins et une belle acidité, essentielle à la longévité des vins. Les sols de graves, reconnus pour leur excellent drainage, permettent aux cépages nobles de s’exprimer pleinement et de conférer aux vins une structure tannique élégante, apte au vieillissement. Moulis-en-Médoc est une appellation discrète, souvent considérée comme une pépite du Médoc, et son histoire, liée aux grandes familles de Bordeaux, lui confère tradition et régularité qualitative.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau ou une entrecôte à la bordelaise, plat régional emblématique. Un magret de canard aux cèpes, un tournedos Rossini ou encore un plateau de fromages affinés – particulièrement du saint-nectaire ou du comté – sauront sublimer son bouquet et sa structure tannique. Ce vin s’accordera également parfaitement avec une daube de bœuf ou des champignons forestiers.

Pensez à servir ce Moulis-en-Médoc autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes secondaires et tertiaires de s’ouvrir pleinement. Ce 2011 arrive aujourd’hui dans une belle phase de maturité, prêt à être dégusté ou encore gardé quelques années selon vos préférences.