Le Château Violette 2023, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge sec provenant du prestigieux vignoble bordelais. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, qui apportent respectivement rondeur, fruité et structure tannique. Le millésime 2023, encore tout jeune, promet des arômes de fruits rouges frais, de cassis, de groseille, soulignés par de discrètes notes épicées ou réglissées dues à l’élevage, souvent partiellement en fût de chêne. Sur cette appellation, le terroir argilo-graveleux confère aux vins une élégance particulière, en alliant ampleur en bouche, fraîcheur et potentiel de garde.
La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire et de l’océan Atlantique. Les sols graveleux, caractéristiques du Médoc, favorisent un excellent drainage et limitent la vigueur des vignes, contribuant ainsi à la concentration des raisins et à la finesse des vins. Moulis-en-Médoc est l’une des plus petites appellations du Médoc, mais elle se distingue par l’homogénéité et la qualité de ses productions depuis le XIXe siècle, associées à une certaine accessibilité dans leur jeunesse tout en conservant la capacité à évoluer gracieusement.
Pour sublimer ce Château Violette 2023, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats de la région, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes, s’accordent parfaitement à la structure et au fruité du vin. Pour les amateurs de fromages, préférez des pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou le Comté affiné.
Servez ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique, en particulier durant ses premières années. Ce grand classique du Médoc, encore jeune, gagnera en complexité après quelques années de garde, révélant ainsi le charme singulier des Moulis-en-Médoc.
