Château Bouqueyran 2019, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, est une belle expression des rouges médocains. Ce vin, élaboré traditionnellement à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région – principalement Cabernet Sauvignon, Merlot, et souvent complété par un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc – révèle une belle complexité aromatique. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité et son équilibre, grâce à une année climatique particulièrement favorable, associant des maturités optimales des raisins et une belle fraîcheur. Les vignes s’épanouissent sur des sols de graves garonnaises mêlées à de l’argile, conférant au vin sa structure et une élégante minéralité. Château Bouqueyran vinifie ses crus de manière classique – fermentation en cuves inox ou béton, élevage majoritairement en barriques durant plusieurs mois – afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant un soyeux subtil par l’élevage sous bois.
Le Moulis-en-Médoc est l’une des plus petites appellations du Médoc mais elle se distingue par la diversité de ses sols et la qualité constante de ses vins. Cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’influence de la Gironde et la proximité de l’Atlantique protègent des excès de chaleur comme des gelées. Le Médoc, région emblématique de Bordeaux, forge son identité sur des terroirs de graves profondes qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins, offrant ainsi des vins à la fois puissants, structurés et dotés d’un grand potentiel de garde. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles et reste aujourd’hui un modèle de tradition et d’excellence.
Ce vin trouvera ses plus beaux accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau à la bordelaise. Les champignons, une poêlée de cèpes ou quelques fromages affinés à pâte dure comme le comté, sublimeront également ses tanins mûrs et sa palette aromatique. Vous pouvez aussi l’essayer avec des plats régionaux tels que l’entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure élégante du Château Bouqueyran 2019, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une heure en carafe permettra au vin de révéler toute sa finesse. Ce vin peut déjà s’apprécier aujourd’hui, mais pourra aussi évoluer favorablement en cave durant les 5 à 8 prochaines années.
