Le Château Bouqueyran 2016, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, se présente comme un vin rouge sec emblématique de cette enclave prisée du Médoc. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas formellement indiquée, la tradition médocaine suggère généralement une alliance entre le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot, chacun apportant sa touche au caractère du vin. Le millésime 2016 a été particulièrement salué pour sa qualité, avec des conditions météorologiques favorables permettant une maturation optimale des raisins. Ce vin exprime souvent des notes de fruits noirs, d’épices douces, et une élégante structure tannique obtenue par un élevage soigné en barriques, typique des pratiques dans la région.
La région de Moulis-en-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la relative fraîcheur des étés, le tout adouci par la proximité de l’Atlantique. Les sols y sont variés, mêlant des graves bien drainantes à des argiles plus profondes, offrant aux vignes une belle diversité d’expression. Moulis-en-Médoc, bien que l’une des plus petites appellations du Médoc, jouit d’une belle renommée grâce à son histoire viticole ancienne et la régularité de ses crus. On y trouve des vins à la fois puissants et raffinés, capables de vieillir avec grâce en cave.
Pour accompagner ce Château Bouqueyran 2016, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa profondeur. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une entrecôte bordelaise, ou encore une poitrine de canard grillée s’accorderont parfaitement à ses tanins souples et à ses arômes de fruits mûrs. Dans un registre plus régional, le magret de canard accompagné de cèpes ou un rôti de bœuf sauce aux truffes seraient également des choix très pertinents.
Pour apprécier pleinement ce Moulis-en-Médoc 2016, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à une heure avant le service afin d’ouvrir au mieux ses arômes. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires, mais s’exprime déjà aujourd’hui avec beaucoup d’élégance et d’équilibre.
