Avis Viniou
Le Château Granins Grand Poujeaux 2019 est un vin rouge de l’appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du célèbre vignoble du Médoc. Ce cru puise son élégance dans un assemblage traditionnel des cépages médocains, principalement le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, et le Cabernet Sauvignon, vecteur de structure et de potentiel de garde. Le millésime 2019, globalement reconnu pour son équilibre après une maturation favorable, donne naissance à des vins concentrés, exprimant une intense fraîcheur de fruit, des tanins raffinés et une belle complexité aromatique, souvent soutenus par un élevage en barriques lui conférant des notes discrètes de vanille, cacao ou réglisse.
La région de Moulis-en-Médoc est nichée entre Margaux et Saint-Julien, profitant d’un terroir de graves garonnaises mêlées à des argiles, ce qui constitue un sol parfaitement adapté à la culture de la vigne et en particulier aux cépages phares du Médoc. Le climat océanique, doux et tempéré, protège le vignoble des extrêmes, favorisant ainsi une maturité lente et complète des raisins. L’histoire de cette AOC est marquée par la présence de domaines familiaux actifs depuis plusieurs générations, perpétuant une tradition viticole qui remonte au Moyen-Âge, où ces terres étaient déjà prisées pour la qualité des vins qui y naissaient.
Pour profiter au mieux de la richesse et de la structure de ce Moulis, privilégiez des accords avec de la viande rouge grillée ou rôtie ; une côte de bœuf à la moelle, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore une entrecôte à la bordelaise seront des compagnons parfaits. Les plats de la région, comme l’agneau de Pauillac ou les cèpes farcis, exalteront la finesse et l’ampleur de ce cru.
Je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnera à être aéré en carafe une ou deux heures avant la dégustation, ce qui permettra aux arômes de fruits noirs et d’épices de s’épanouir pleinement. Ce 2019 peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais il se révélera davantage après quelques années de garde en cave.
