Avis Viniou
La Cuvée La Salle de Château Poujeaux 2017, issue de l’appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge sec typique du Médoc, élaboré par l’un des domaines les plus emblématiques de la région. Ce second vin du Château Poujeaux offre une belle expression du terroir médocain avec un assemblage classique dominé par le Merlot, auquel s’ajoutent généralement du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2017 a été marqué par un climat contrasté, avec un printemps précoce et quelques épisodes de gel, compensés par des mois d’été doux. Ce contexte a donné naissance à un vin élégant, aux tanins souples, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise et une touche légèrement épicée, typique de l’élevage en barriques.
Le Moulis-en-Médoc est une petite appellation située sur la rive gauche de la Gironde, entre Margaux et Saint-Julien. Le terroir se caractérise par ses croupes graveleuses et sablo-argileuses, favorisant un excellent drainage et permettant aux cépages rouges de s’exprimer avec finesse. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, et Moulis a su conserver une taille humaine, produisant des vins réputés pour leur accessibilité et leur élégance plutôt que pour leur puissance brute. Les vins de cette région allient généralement structure et fraîcheur, avec une grande capacité de garde.
Pour accompagner la Cuvée La Salle de Château Poujeaux 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux fines herbes. Les fromages à pâte dure, comme un comté affiné ou un cantal, révéleront aussi la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, qui feront écho à la structure et à la rondeur du vin.
Servez ce vin après l’avoir idéalement carafé une heure, à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer et apprécier toute la subtilité de son équilibre entre fruité, fraîcheur et touche boisée.
