Avis Viniou
La cuvée La Salle de Château Poujeaux 2019 est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus réputées du Médoc : Moulis-en-Médoc. Composé majoritairement des cépages traditionnels du Bordelais – cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et parfois petit verdot –, ce vin reflète le soin et le savoir-faire du Château Poujeaux, une propriété historique appréciée pour la régularité et la finesse de ses cuvées. Le millésime 2019, que l’on considère comme particulièrement équilibré dans la région, apporte maturité du fruit, vivacité et structure, grâce à une vinification précise et respectueuse des équilibres naturels.
Le terroir de Moulis-en-Médoc bénéficie d’un climat océanique doux, atténué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols de graves et d’argilo-calcaires confèrent aux vins une belle profondeur, de la fraîcheur et une capacité de garde reconnue. Historiquement, la région a toujours su tirer le meilleur de ses terroirs variés, offrant des vins à la fois élégants et généreusement fruités.
La Salle de Poujeaux 2019 offre une trame aromatique complexe, dominée par des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise, agrémentées de touches grillées et légèrement épicées que l’on doit à l’élevage en barrique. Son style fruité, frais mais doté d’une belle mâche tannique, se prêtera à merveille à une belle entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti aux cèpes ou encore à un agneau de Pauillac légèrement rosé. Pour une alliance régionale, on pensera aussi à une lamproie à la bordelaise ou à une terrine de gibier.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir autour de 16-18°C après l’avoir ouvert et si possible carafé une heure à l’avance. Cette aération révélera toutes les subtilités du millésime 2019, rendant la dégustation plus expressive dès aujourd’hui, même s’il pourra encore évoluer avantageusement pendant plusieurs années en cave.
